El moho en los alimentos, ¿lo arrojo a la basura o no?

Hoy en día, existen tantas alergias alimentarias, pero probablemente no sepas de otro alérgeno que afecta a los diferentes tipos de alimentos que comemos todos los días. El moho es el alérgeno que es mucho más preventivo en el medio ambiente y en nuestra comida de lo que realmente creemos.

No tiene que preocuparse por el moho porque no es peligroso en sí mismo y lo ingerimos a diario sin ni siquiera saberlo. Sin embargo, se considera peligroso cuando junto con el fungud y la levadura comienzan a liberar micotoxinas en los alimentos que consume. Son bastante tóxicos y, cuando se ingieren en grandes cantidades, pueden incluso matar a una persona. Los cultivos contaminados pueden alcanzar un nivel letal de micotoxinas sin ningún problema.

Los alimentos contaminados generalmente contienen pequeñas porciones de micotoxinas y no pueden matarlo, pero por otro lado causarán numerosos efectos desagradables para la salud, incluidas ciertas afecciones autoinmunes e incluso cáncer. Hay muchos factores que determinan la extensión del daño debido a la exposición a las micotoxinas, como su edad, su salud general y la cantidad a la que estuvo expuesto.

Hay muchos alimentos diferentes que consumimos a diario y todos contienen micotoxinas, por lo que para desarrollar una alergia, debes evitar los siguientes alimentos:

  1. Sorgo

El sorgo es otro grano que se usa a menudo en otros productos de granos, como pan, pasteles, galletas y moldes para pasteles. En su lugar, pruebe con harina de arroz, almendras, cocos o quinua.

  1. Trigo

Quizás el grano más famoso del planeta, el trigo también es el más susceptible a la contaminación por moho. El trigo se usa para hacer muchas cosas, incluido el pan y una amplia selección de postres. El arroz, la harina de coco o cualquier otra harina sin gluten serían un buen sustituto.

  1. Azúcar

La remolacha azucarera y la caña de azúcar se infestan fácilmente de moho una vez que se cosechan. Además también son fuente de alimento para ciertos hongos y varios que viven en tu cuerpo. Lo mejor es reemplazar el azúcar con miel cruda o stevia.

  1. Cebada

La cebada almacenada está tan contaminada como cualquier otra fuente similar de fibra. Incluso los cereales y las bebidas alcohólicas se infectan con moho. Puede reemplazar la cebada con arroz, cuscús, lentejas y garbanzos.

  1. Quesos duros

Probablemente haya notado que en algún momento su queso se moho. Le sugerimos que arroje todo el queso incluso si nota solo una pequeña mancha de moho. Las micotoxinas liberadas por estos mohos pueden viajar por todo el bloque. Cíñete a los quesos blandos.

  1. Miseria

Los cacahuetes contienen incluso 20 cepas diferentes de moho y se sabe que liberan micotoxinas que causan cáncer. Además, el moho también se encuentra en los cacahuetes que han sido esterilizados en sus superficies. En su lugar, pruebe con nueces o almendras.

  1. Centeno

Una vez que se cosechan los granos, generalmente se almacenan en grandes silos durante meses antes de su uso, lo que es una razón suficiente para la aparición de moho y hongos. Reemplace el centeno con harina de arroz o harina de garbanzos.

  1. Champiñones

Los hongos no son un vegetal, sino una estructura reproductiva de un hongo. Incluso los que se utilizan como alimento contienen alguna forma de micotoxina. No los coma crudos porque pueden causar cáncer de vejiga. Asegúrate de cocinar los champiñones hasta que cambien de color ya que solo entonces se mata la mayoría de los hongos. Cualquier verdura también es un buen sustituto.

  1. Maíz

El maíz se encuentra en casi todos los rincones del suministro de alimentos y la mala noticia es que está contaminado con la peor variedad de hongos imaginables. Numerosos productos manufacturados contienen algún tipo de maíz, especialmente con la prominencia del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en los alimentos procesados. En su lugar, pruebe con harina de almendras, chips de camote o chips de quinua.

  1. Alcohol

Si no lo sabía, la levadura es de hecho un hongo y el alcohol es la micotoxina que libera. Aunque a muchas personas les encanta beber alcohol, tiene numerosos efectos negativos, por lo que los breves períodos de diversión no valen la pena. El consumo excesivo de alcohol puede causar daño hepático, insuficiencia renal y daño al tracto digestivo. Definitivamente deberías reemplazarlo con agua.

Asegúrese de prestar atención a su dieta para que pueda eliminar la mayoría de las micotoxinas que ingiere en su sistema. Vale la pena intentar eliminar todos estos productos, ya que su salud debe estar en primer lugar.

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